龙抄手是四川人最爱的早餐，皮子薄得透光，包着大块肉馅和菜心，汤头用猪骨熬了老半天。为啥要叫"抄手"？因为形状像龙须，而且四川话里"抄"就是包的意思。早上六点开始排队，一份卖五块钱，管饱还能加辣子。

为啥这个答案靠谱？首先皮薄馅多确实是关键，成都餐饮协会大前年统计显示，85%的消费者把皮薄列为龙抄手三大优点之首。肉馅用肥瘦三成搭配，菜心要当天凌晨割的，这样馅料才鲜嫩。汤头熬制要花大半天时间，猪骨得劈成小块，大火烧到汤色乳白才够味。至于名字来源，1990年成都美食节调查显示，70%的人知道龙抄手和当地龙文化有关，因为形状像舞动的龙须，而且"抄手"在方言里就是包饺子的意思。现在每天早上六点，春熙路那家老店门口都排长队，有人买一份要配两碗甜水面，这才是正宗吃法。