龙穿凤翼是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮州菜系。这道菜名字来源于古代帝王将相的服饰，龙代表皇权，凤象征高贵的地位，翼指官服上的装饰，寓意吉祥富贵。潮汕人用鲜鸭肉和香菇、笋干等食材，经过炸、焖、炖等工序，让鸭肉吸饱汤汁，口感滑嫩入味。

这道菜是潮汕宴席的必备菜，因为潮汕人自古重视饮食文化，明清时期《潮州菜谱》记载了类似做法。数据显示，潮汕地区有超过200道以“龙凤”命名的传统菜，其中“龙穿凤翼”因食材珍贵、工艺复杂，成为宴客首选。2017年潮汕美食纪录片《舌尖上的非遗》统计，这道菜在潮汕家庭年消耗量达300吨以上。名字中的“翼”字可能源自古代官服的翅头装饰，而“穿”字则体现食材层叠的烹饪手法。比如鸭肉裹着香菇穿过去，笋干翼状环绕，整体造型像龙凤穿行。现在很多潮汕酒楼还在用祖传秘方，价格比普通菜贵三倍，但逢年过节必上桌。