龙利鱼刺少肉嫩，适合快炒、清蒸、油炸，还能做汤和凉拌。有人喜欢用蒜蓉蒸着吃，有人拿它做椒盐鱼块，最近还流行用空气炸锅做脆皮龙利鱼。农业农村部大前年数据显示，我国龙利鱼年消费量突破200万吨，其中家庭消费占比达65%，说明它确实成了大众菜。

龙利鱼刺少肉嫩，适合快炒清蒸油炸，还能做汤凉拌。农业农村部大前年数据显示，我国龙利鱼年消费量突破200万吨，其中家庭消费占比达65%，说明它确实成了大众菜。为什么龙利鱼这么受欢迎？首先它刺少肉嫩，普通鱼有30%的鱼肉被鱼刺占掉，而龙利鱼刺少肉多，每100克鱼肉含量达80克以上，吃的时候不用挑刺，适合带娃家庭。其次价格亲民，超市冷冻龙利鱼每斤15-20元，比三文鱼便宜一半。再就是烹饪方便，快炒3分钟、清蒸5分钟就能上桌，比大鱼大肉省时省力。数据显示，前年龙利鱼预制菜销量增长120%，其中空气炸锅脆皮龙利鱼销量翻3倍，说明现代人更爱懒人美食。不过要注意，龙利鱼刺少但鱼皮较厚，油炸时容易外焦里生，建议先冷冻半小时再下锅。