龙虾体内含有河蟹毒素这种强效神经毒素吃多了会中毒，建议每次吃不超过200克。吃多会头晕手抖心跳快，严重可能昏迷。

河蟹毒素主要藏在龙虾的肝和胃壁里，不同品种毒素含量差挺大呢。比如普通龙虾500克含河蟹毒素0.3到0.8毫克，而深水龙虾可能高达1.2毫克。根据中国水产科学研究院2021年数据，成年人一次摄入超过3毫克河蟹毒素就会中毒，换算成龙虾就是吃750克到1000克呢。不过一般家庭买龙虾不会一次买这么多，重点是要挑新鲜货，冷冻的毒素可能分解点。吃前用开水烫30秒能灭活部分毒素，但别烫太久会流失鲜味。注意啦，小孩和孕妇更敏感，建议减半量吃。