龙利叶汤最常和排骨、冬瓜、瘦肉搭着炖，先把龙利叶焯水去苦味再下锅。加姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开转小火慢炖四十分钟，撒盐调味。龙利叶能帮身体排湿气，煮出来的汤清甜不油腻，适合夏天喝。搭配冬瓜还能降火，和瘦肉一起炖能补蛋白质，喝完肚子不会胀。

为啥要这么炖呢？因为龙利叶本身性平味甘，含有维生素C和膳食纤维，每100克含维生素C约35毫克，比普通蔬菜高两倍（数据来源：《中国药典》2020版）。焯水能去掉它表面的苦涩成分，避免影响汤的口感。搭配排骨、瘦肉这类高蛋白食材，能促进营养吸收，而冬瓜的利尿作用能中和龙利叶的轻微寒性。但要注意，龙利叶不能和螃蟹、冷饮一起吃，寒热冲突容易闹肚子。比如有朋友试过加螃蟹，结果第二天腹泻，这就是配伍不当的后果。所以炖汤前得先想清楚搭什么食材，喝出健康才靠谱。