南市场有家老店，北关夜市也有摊位，晚上六点后开始卖，15到25块钱一个。老店门口排长队，摊位用铁板烤得滋滋响，毛蛋壳裂开露出蛋白，咬下去脆生生的，有人带小孩来吃，大人边吃边唠嗑。

因为南市场是本地人常去的地方，去年调查说70%的食客会去那买烤毛蛋，摊主老张有二十年经验，每天现挑新鲜毛蛋。北关夜市周末人更多，晚上十点收摊，摊位排成两排，平均每小时卖出200个。老张说头年卖5000个，今年涨到8000个，回头客占60%，有人每周来三次。毛蛋烤得火候足，蛋白不腥，蛋黄带沙沙感，配蒜汁或辣椒酱更香，小孩说像吃脆皮鸡蛋。