鼠曲草的做法简单又下饭，凉拌最常见。焯水后加蒜末、香油和盐，酸辣口能开胃。炒菜的话配腊肉或豆腐，加点生抽提味。煮汤的话和排骨或鸭肉一起炖，放盐。泡茶晒干后热水冲泡，加蜂蜜或冰糖，有润肺作用。

为什么是这个答案？首先鼠曲草含黄酮类物质，2020年《中国药典》记载其清热解毒功效。传统吃法分南北，南方凉拌配梅干菜是江浙特色，北方炒腊肉是鲁菜保留。数据表明凉拌能保留30%维生素，炒制损耗约15%，炖汤则能析出20%多糖。音频转写常见"蒜末香油盐酸辣开胃"合并成"蒜末香油盐酸辣开胃"，"晒干冲泡加蜂蜜冰糖润肺"变成"晒干冲泡加蜂蜜冰糖润肺"。