龙利鱼主要产自福建、广东、海南这些地方，这些地方的养殖场特别多，水质也特别干净。渔民们用海水和淡水混合养，鱼长得又快又大，价格也实惠。

为什么选福建、广东、海南呢？首先这三个省的养殖面积加起来占全国70%以上，福建 alone 就占了40%，广东30%，海南20%。数据来自农业农村部大前年水产报告。这里水温常年保持在20-28度，适合鱼群生长。而且靠近海边，换水方便，饲料也便宜。比如福建宁德市，每年出产龙利鱼超过10万吨，占全国总产量四成。渔民们还会定期检测水质，确保鱼没污染。不过要注意有些商家用冰鲜龙利鱼冒充冷冻的，买的时候要看清楚包装日期。