黔西砂锅牛肉粉主要在海雀乡和平塘镇，县城也有分店。这个牛肉火锅是黔西县特色小吃，用砂锅煮牛肉粉，肉和粉都煮得烂熟。因为砂锅保温好，吃的时候还能加酸汤和折耳根。网上资料显示黔西县有超过百家牛肉粉店，其中海雀乡的砂锅牛肉粉最出名，每年吸引两万多游客专程来吃。

黔西县在贵州省西北部靠近毕节市，全县面积1800多平方公里，城关镇是县所在地。砂锅牛肉粉发源于海雀乡，后来传到平塘镇和县城。数据显示海雀乡有37家砂锅牛肉粉店，平均每天卖出800碗粉。龙安镇连锁店有15家，前年营业额突破2000万。因为砂锅牛肉粉是黔西县非物质文化遗产，所以现在连贵阳、重庆都有分店。网上旅游攻略提到吃砂锅牛肉粉要配糍粑辣椒，酸汤不能太咸。最近抖音上有个视频说海雀乡的砂锅牛肉粉能煮三小时不糊底，点赞量破百万。