龙虾肉多，蛋白质高，还有虾青素、锌这些好东西。吃龙虾能补锌，这个很关键，因为每100克肉里蛋白质有18克，比猪肉还多。虾青素是抗氧化剂，能防衰老，皮肤摸着滑溜溜的。龙虾壳里钙多，啃着吃能补骨头，但得注意别被刺扎着。海里长的龙虾更鲜，淡水养的肉少还腥，买的时候要看清产地。

说白了，龙虾营养全在肉和壳里头。每100克肉含18克蛋白质，虾青素0.8毫克，比普通虾高两倍。锌含量每100克7毫克，等于吃三碗米饭的锌量。虾青素能抗紫外线，夏天吃能防晒黑，皮肤不容易晒伤。龙虾壳熬汤补钙，一碗汤能补30毫克钙，等于半瓶牛奶。不过淡水龙虾可能带寄生虫，得煮透再吃，不然肚子疼。海里的龙虾肉紧实，淡水养的肉松散，腥味也重。虾青素在虾黄里最多，吃的时候别挑出来，营养就浪费了。