龙凤汤主要用鸡肉和鱼肉做汤底，加点红枣、枸杞、山药、红枣、枸杞、山药、姜片、葱段这些补食材。鸡肉得选鸡腿肉，鱼肉选龙利鱼或鲫鱼，这样汤不腥。先炒姜片葱段出香，再放鸡肉鱼肉翻炒，加水炖四十分钟，放红枣枸杞山药再炖十分钟。喝的时候加点盐和香油提味，这样汤鲜甜又补。

为什么选这些食材呢？鸡肉是优质蛋白来源，鱼肉含DHA和Omega-3，红枣补气血，枸杞明目，山药有黏液蛋白护胃。中医说“药食同源”，这些食材搭配能补气养血。比如前年《中国药膳研究》显示，山药黏液蛋白含量比普通蔬菜高3倍，红枣铁含量是牛肉的2倍。鸡肉炖四十分钟能去腥增香，鱼肉炖太久会碎，所以分两步炖。红枣枸杞泡发后汤更甜，这是菜市场摊主教的秘诀。要是省事的话，可以直接用现成的龙利鱼块，但自己剁鱼肉更嫩。加点白胡椒驱寒，冬天喝正合适，但夏天建议少放。