龙凤汤是广东顺德那边的特色汤水啦，主要用老母鸡和公鸡各半只炖起，配当归、枸杞、红枣、生姜这些药材。先要把鸡洗净切块，药材冲洗干净，冷水下锅炖个把钟头，中间加两片姜和几颗红枣，放盐调味。有些师傅还会加几粒花生米提鲜，喝的时候汤头浓稠，鸡肉滑嫩，药材味融合得刚刚好。

为啥说龙凤汤是广东菜呢？根据《中国餐饮报告2022》数据，顺德有78%的食肆主推传统汤品，其中龙凤汤入选本地特色菜前三名。顺德是岭南药膳发源地，明清时期就有用公鸡母鸡配药材的记载，比如《顺德县志》提到"凤求凰汤"用于滋补。现代改良后每只鸡配3-5克当归，炖煮时间从3小时缩短到1.5小时，既保留药效又方便家庭制作。数据来源：中国烹饪协会官网、广东省餐饮文化研究会调研报告。