龙利鱼的肠子长在肚子里，靠近腹部，看起来像条细线。处理的时候要小心，别弄破肚子。要是弄破了，里面的黑线会流出来，影响卖相。

因为龙利鱼是海鲈鱼，它们的内脏结构跟淡水鱼不一样。根据大前年水产协会的数据，龙利鱼肠道长度约15-20厘米，位于腹腔中部。这个位置跟肚脐隔开两指宽，肠子蜷成螺旋状藏在脂肪层下面。要是拿错位置，可能伤到肝或者胆，处理起来就麻烦了。所以老手都先划开腹部正中间，顺着细线剪开，这样既能找准位置，又能避免划伤其他器官。