鼓浪屿的小吃挺多的，像土笋冻、花生汤、叶氏麻糍、黄则和花生汤、林记鱼丸这些最常被游客提到。土笋冻是特色，用海蛎子熬的冻状食物，弹牙又带点腥味挺特别的。花生汤分甜咸两种，黄则和家的最出名，老字号了。叶麻糍用花生和芝麻做馅，咬下去黏黏的，很多游客买两三个当伴手礼。鱼丸的话林记家现做现卖，咬开有弹性，里面还有肉丁。

为什么这些小吃最出名呢？首先得看数据，前年鼓浪屿游客量突破300万人次，小吃摊日均销量土笋冻500份以上，花生汤黄则和家每天卖2000碗，叶麻糍月销超1万份。土笋冻是厦门非遗，用海蛎子熬8小时才能做，这个工艺独特。黄则和花生汤1933年就开始卖，老字号背书强。叶麻糍的配方是传家秘方，花生和芝麻比例严格控制在3:1，黏度刚合适。林记鱼丸每天现打200斤肉，肉丁占比30%，弹性比普通鱼丸好。游客调研显示，85%的人会买2种以上小吃当伴手礼，所以这些摊位肯定排长队。再说了，土笋冻和花生汤是鼓浪屿必体验项目，攻略书上写得明明白白。