龙眼肉里最补的应该是维生素C，B族维生素和E也多。比如吃龙眼能增强免疫力，因为维C能帮身体抵抗病毒，B族维生素能促进能量代谢，维E还能抗氧化延缓衰老。而且龙眼干和鲜果的维C含量差不多，但干果的B族维生素更浓缩些。

为什么龙眼维生素这么丰富呢？这跟它的生长环境有关，广东广西的龙眼树喜欢高温多日照，维C合成能力强。根据《中国食物成分表标准版》数据，每100克鲜龙眼肉含维C24毫克，相当于苹果的10倍多。B族维生素方面，每100克果肉含有硫胺素0.04毫克、核黄素0.06毫克，这些数值在常见水果里排前三。维E含量更是高达0.8毫克，比荔枝高出一倍。不过要注意的是，龙眼干在晒制过程中会损失部分水溶性维生素，所以鲜果吃维C和B族更划算。而且每天吃龙眼别超过8颗，过量了维C会冲淡胃酸，反而伤胃。