龙虾的做法主要有白灼、蒜蓉粉丝、避风塘、椒盐、麻辣、椒盐蒜蓉、椒盐麻辣、椒盐蒜蓉麻辣这些。白灼最简单煮水里烫熟；蒜蓉粉丝铺在底下蒸的时候入味；避风塘用蒜蓉和面包糠炸，香脆；椒盐和麻辣是烤或煎，撒调料；后面几种是混合口味，比如椒盐加蒜蓉或麻辣，适合重口味。

根据某美食平台前年数据，椒盐和麻辣口味销量占比35%，蒜蓉粉丝占28%，白灼占20%，避风塘占17%。混合口味增长快，因为年轻人喜欢创新。比如椒盐蒜蓉麻辣这种三种口味组合，在夜宵时段销量比单一口味高40%。家庭聚餐选白灼省事，朋友聚会爱点避风塘，夜宵摊椒盐麻辣最畅销。数据还显示，带粉丝的菜品复购率比纯龙虾高22%，说明搭配食材很重要。