龙虾片是广东、香港人常吃的零食，用淀粉做的薄片，炸得金黄酥脆，咬一口像吃真龙虾肉。主要材料是木薯粉或土豆淀粉，加水和盐揉成团，压成薄片再油炸。香港街市常见，价格便宜，一包十块钱能买三四种口味。

要说为什么是广东香港的，得从历史说起。早在一九七零年代，香港街头就有人卖油炸虾片，当时叫"虾饼"，后来改叫"龙虾片"更吸引人。根据《香港饮食文化志》记载，九十年代香港龙虾片年产量超过五亿包，占全国油炸零食市场的三成。材料选择也跟当地有关，广东盛产木薯，成本比其他淀粉低两成。现在很多北方工厂也做，但真材实料少，像北京某品牌用的红薯淀粉，炸出来偏硬。要吃得正宗，还是得买港式包装，薄脆带点焦，配茶最过瘾。上次去深圳华强北，看到有个摊子用虾肉混粉，卖十块钱一包，但多数人还是认准纯淀粉的。