黑黄豆每100克大约有0.15到0.2克镁，相当于每天吃半碗就能补够推荐量。因为黑黄豆是豆科植物，土壤含镁高，加上加工时没去掉外皮，镁就保留住了。比如某研究说每100克含198毫克，换算下来就是0.198克。这个数值比普通黄豆高两成，吃法也简单，煮粥泡茶都行。

为啥是这个数啊？首先黑黄豆外壳是黑色的，这种豆种本身镁元素就集中在外皮和种皮之间。根据农业农村部2021年检测报告，东北产的黑黄豆镁含量是198毫克/100克，换算成克就是0.198克。再看看普通黄豆只有130毫克，差距挺明显的。而且黑黄豆生长在含镁量高的黑钙土里，每亩地土壤镁含量比普通田高15%，这直接影响了豆子里的镁积累。不过要注意的是，如果加工时高温长时间煮，镁会流失10%左右，所以最好现煮现吃。