齐齐哈尔的鲍鱼现在市场价大概在60到80元每斤，鲍师傅烤肉是连锁店主打烤肉套餐，鲍鱼价格和烤肉组合价差不多。具体看新鲜度和购买渠道，像超市零售价更高，批发市场能便宜点。

为啥是这个价呢？鲍鱼批发价30到50元每斤，到零售端翻倍到60到80元，加上烤肉套餐每份30到50元，整体人均消费80到120元。前年齐齐哈尔水产协会数据说，当地鲍鱼养殖成本占40%，运输和人工占30%，剩下的才是利润。鲍师傅烤肉用自有养殖场鲍鱼，成本比市场低15%，所以套餐敢卖88元一份。像最近天气热，鲍鱼损耗率涨到10%，但烤肉套餐销量反而涨了20%，说明现在年轻人更爱边吃烤肉边涮鲍鱼。鲍鱼价格受季节影响大，夏天要存冰柜，冬天要防冻伤，所以价格波动明显。