2025-11-08 06:18:49
龙抄手主要是抄手肉馅多汤头鲜,配菜有白菜韭菜,蘸料有红油蒜泥。在成都街头随便找家老店,排队的人多得出奇,说明这东西确实受欢迎。
为啥龙抄手这么火呢?首先看数据,去年成都卖出去10亿份抄手,平均每天270万份,比火锅还多三成。肉馅都是当天凌晨现剁的,猪前腿肉混着虾仁,煮出来滑溜溜的。汤底用鸡架骨熬四小时,加胡椒面提味,喝一口就上瘾。配菜现摘现下锅,韭菜青翠白菜帮子白生生的。蘸料最绝,红油是菜籽油炒辣椒面,蒜泥用现捣的紫皮蒜,吃的时候先喝汤再蘸料,连碗底剩的油花都刮干净。现在连锁店都开到重庆武汉了,说明这味道真的能跨地域。
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