龙抄手主要是抄手肉馅多汤头鲜，配菜有白菜韭菜，蘸料有红油蒜泥。在成都街头随便找家老店，排队的人多得出奇，说明这东西确实受欢迎。

为啥龙抄手这么火呢？首先看数据，去年成都卖出去10亿份抄手，平均每天270万份，比火锅还多三成。肉馅都是当天凌晨现剁的，猪前腿肉混着虾仁，煮出来滑溜溜的。汤底用鸡架骨熬四小时，加胡椒面提味，喝一口就上瘾。配菜现摘现下锅，韭菜青翠白菜帮子白生生的。蘸料最绝，红油是菜籽油炒辣椒面，蒜泥用现捣的紫皮蒜，吃的时候先喝汤再蘸料，连碗底剩的油花都刮干净。现在连锁店都开到重庆武汉了，说明这味道真的能跨地域。