龙虾有清蒸、油焖、蒜蓉这三种最常吃。清蒸保留原味，油焖入味带焦香，蒜蓉鲜辣配米饭。麻辣龙虾和芝士焗龙虾是重口味选择，北方人爱蘸酱油，广东人爱煲粥。数据说清蒸和油焖占外卖订单的60%，用户评分4.8分。

为啥这几种做法好吃？清蒸龙虾得整只蒸十五分钟，水开后再放锅，这样肉质嫩不老。油焖龙虾得先爆香葱姜蒜，再放龙虾翻炒，加糖和酱油调色，大火收汁。数据来源某外卖平台前年报告，清蒸类订单量比其他做法高30%，用户评论里"鲜甜多汁"出现次数超2万次。蒜蓉龙虾用现摘蒜蓉，高温快炒才出香气，广东街边摊日均卖500斤。芝士焗龙虾得用马苏里拉奶酪铺满，烤箱烤到拉丝，复刻西餐厅做法。北方朋友反馈麻辣龙虾配啤酒最解腻，四川某火锅店单月卖出3吨龙虾。