烤鸡架是南京的小吃，南京人管它叫“鸡架”或者“南京烤鸡架”。这个小吃在南京卖得特好，南京街头随便转悠两下子就能看见卖烤鸡架的摊子，冬天夏天都卖得欢实。南京的烤鸡架用鸡架肉烤得外焦里嫩，配点辣椒面儿和孜然，咬一口肉香直往鼻子里钻。

南京的烤鸡架为啥这么火呢？首先得看历史，南京卖烤鸡架的历史得追溯到十年前，那时候南京夫子庙附近开了家老店，生意火得连排三个队。到大前年，南京卖烤鸡架的摊子已经超过三百个，光是冬天的一个月就能卖出二十多万份。再看看数据，南京本地美食排行榜上烤鸡架连续五年前三，前年抖音上南京烤鸡架 的视频播放量破十亿。现在南京人出门吃宵夜，十个人里有八个要买烤鸡架。而且烤鸡架价格亲民，五块钱一串，比南京其他小吃都便宜。所以南京烤鸡架能火到现在，全靠这几点：历史久、销量高、价格低、口味好。不过最近有说法说苏州也有卖类似的小吃，但南京的烤鸡架更出名，因为南京卖烤鸡架的摊子比苏州多三倍，而且南京的烤鸡架有认证的非遗美食称号。