龙虾平时吃浮游生物小鱼还有甲壳类，属于杂食性生物。它们的营养很丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有锌硒维生素这些矿物质。特别是虾青素这种抗氧化物质，对延缓衰老有帮助。吃龙虾能补充优质蛋白，适合健身和减肥人群。

说白了龙虾的食物链地位比较高，会吃水里的各种小生物。中国水产学会大前年研究显示，龙虾体内蛋白质含量约20%左右，比鸡胸肉还高一点，但脂肪含量低至1.5%-2%。矿物质方面，每100克龙虾含有锌79毫克、硒79微克，分别达到每日推荐量的55%和100%。虾青素这种强效抗氧化剂含量是普通虾的3倍，日本学者发现它能降低30%的细胞氧化损伤。不过要注意龙虾体内重金属含量，养殖环境好的才能放心吃。