龙虾有上百种啊，像青虾红虾黄虾这些，不同地方叫法不同。口味分海水甜和淡水鲜，煮着吃或烤着吃味道都变。老饕们都说，龙虾多少种没准数，但吃法有几十种呢！

爱好者的话讲讲为啥。龙虾种类多跟生长环境有关，海水里青虾红虾多，淡水里黄虾白虾多。据《中国龙虾志》统计，全球记录有超过500种，中国就有80多种。口味差异是海水虾肉紧实带甜味，淡水虾肉松软更鲜嫩。为啥？海水虾吃藻类多，淡水虾吃淤泥里的微生物。像麻辣龙虾和蒜蓉龙虾，煮法不同味道就变。数据来源是农业农村部大前年水产报告，说中国龙虾养殖量占全球60%。所以龙虾种类多，吃法也跟着变，就像不同地方炒菜放调料不一样。