鼠壳粿是潮汕地区特别是揭阳潮州那边的传统小吃，现在超市买得到，网上平台像淘宝京东也有卖。这种用鼠壳草做的粿条口感Q弹带点苦味，逢年过节潮汕人都会做来吃。最近三年超市数据显示，鼠壳粿销量涨了四成，网上搜索量也翻倍了。

为啥说鼠壳粿是潮汕特产呢？首先潮汕有句老话叫"食鼠壳粿，防春困"，这跟当地农忙时节有关。据《潮汕风物志》记载，潮汕有超过2000万人口，每年春节前后鼠壳粿销量能突破500万份。超市货架调查发现，潮州八斗粿铺、揭阳陈记这些老字号占六成份额。网上平台像淘宝京东也有卖，但物流到外省要四天以上，新鲜度差些。还有个细节是，潮汕人做粿皮要用井水揉面，井水多氟化物能保持粿条弹牙。现在年轻人拍短视频教做粿，抖音相关话题播放量破三亿了。超市买得到，网上平台像淘宝京东也有卖，但物流到外省要四天以上，新鲜度差些。还有个细节是，潮汕人做粿皮要用井水揉面，井水多氟化物能保持粿条弹牙。现在年轻人拍短视频教做粿，抖音相关话题播放量破三亿了。