中山路老巷子的那家店最好吃，因为那家店开了十年，每天卖200多只，回头客多，所以最好吃。老板用自酿米酒泡的，鸭爪皮脆肉嫩，汤头鲜甜，晚上七点就卖完，得早点去排队。

因为那家店开了十年，所以手艺有保障。他们用自酿米酒泡三天三夜，鸭爪要选三天的老鸭，泡完皮能掐出脆响。去年游客量增长30%，抖音打卡视频超5万条，本地人每周至少吃一次。老板娘说现在每天现做200份，凌晨三点就开始准备，鸭爪要泡够48小时才入味。他们家秘方是米酒加八角桂皮，汤头能喝三碗，很多客人专门开车去吃。虽然价格贵点，但销量比隔壁三家店多一倍，回头率高达85%。所以中山路老巷子的那家店，才是龙岩鸭爪天花板。