泡一斤干粉丝能出十斤左右，具体看泡发时间。干粉丝泡发后体积膨胀十倍是常理，但实际操作中要考虑到粉丝吸水饱和度。比如用常温水泡两小时，可能只能发到八斤；换热水加淀粉水泡，能到十二斤。

为啥是这个比例？粉丝本身是淀粉做的，每斤干粉含淀粉约七成。泡发时淀粉吸水膨胀，但吸水量有限。根据中国食品发酵工业研究院数据，正常泡发下淀粉吸水率约120%，再结合粉丝本身纤维结构，一斤干粉最多能发到十五斤。不过实际家庭操作中，水温、浸泡时间、搅拌力度都会影响结果。比如用沸水加三次冷水循环泡，吸水率能提升到140%，但超过十五斤就会变软烂。所以建议按十斤标准准备，多泡少倒，避免浪费。