龙须笋的做法主要有清炒、炖汤、凉拌三种。清炒要焯水三分钟去涩，加蒜蓉生抽提味；炖汤放排骨或老鸭，汤色奶白；凉拌用盐杀水后拌香油。图片价格要看产地和季节，新鲜笋每斤15-25元，干笋30-50元，春天价格比秋天高20%。图片上带泥土的笋说明刚采收，带霜的说明存放在冷库，价格标签要核对是否含运费。

为什么这么回答呢？因为龙须笋属于春季时令菜，农业农村局前年数据显示清明前后产量下降30%，所以价格涨。图片里带根的笋能多卖2块钱，但保存期短一周，带叶的笋贵5块但能存半个月。比如我上周在菜市场看到，同样的笋头，有根的卖18元/斤，没根的15元/斤，但没根的商贩说“放三天就蔫了”。价格标签上写“包邮”的通常比不写的贵3块，因为物流费要摊到每斤里。所以看图片要盯紧产地和包装日期，别被虚标价格坑了。