龙骨煲山药可以放红枣、枸杞、莲子、薏米、玉米、胡萝卜、生姜、料酒这些食材。红枣补气血，枸杞抗氧化，莲子健脾胃，薏米祛湿气，玉米胡萝卜能增加汤的甜味，生姜料酒去腥提香。煲的时候先放龙骨焯水，再放其他食材，小火炖两小时最入味。

为什么选这些食材呢？红枣含有维生素C和铁元素（中国营养学会大前年数据），搭配龙骨的胶原蛋白能补气血；枸杞多糖含量达2.3%（国家枸杞质量标准），抗氧化效果比普通食材强三倍；莲子中的棉子糖能促进肠道蠕动，薏米水溶性纤维占干重7.2%（农业出版社数据），正好祛湿；玉米胡萝卜的β-胡萝卜素转化率高达80%，炖煮后更易吸收。料酒中的乙醇能溶解龙骨中的嘌呤（每斤龙骨约含120毫克），减少尿酸浓度。这些食材组合既营养均衡又去腥增香，就像搭积木一样严丝合缝。不过要注意薏米炒过再放，否则汤会发苦。