煎饺和水饺比的话煎饺热量高，牛肉粉热量比煎饺高。煎饺因为要煎得金黄酥脆，得用油多炸一会儿，而水饺煮的时候水分多，面皮也软乎不吸油。牛肉粉里牛肉片和粉条吸油多，汤底还常放猪油，热量自然更高。

煎饺热量比水饺高因为煎的时候要加油，所以热量多了。比如100克煎饺大约250-300大卡，水饺只有200-250大卡。牛肉粉每碗（500克）热量300-350大卡，比煎饺一碗（200克）多出1倍多。煎饺的油分主要来自两次：第一次裹面糊时用油，第二次煎的时候再浇油。水饺煮的时候面皮吸的是水，煮完捞出来水分就少了，所以热量低。牛肉粉里牛肉片和粉条泡在油汤里，汤底加的辣椒油、香菜油这些也全是热量。比如牛肉粉一碗有200克粉条吸油，100克牛肉片含脂肪20克，汤底猪油放30克，加起来就300大卡左右。煎饺虽然油多，但总体热量还是不如牛肉粉。