烧猪肉利润高，成本三十块能卖一百五，赚八十三块。做起来简单，需求大，尤其冬天卖得更好。别看卖价高，但成本控制好，一个月卖五百斤就能赚四万二。

烧猪肉利润高是因为成本低需求大。猪肉批发三十元一斤，调料燃料算下来每斤五块，总成本三十五块。按市价一百五卖，每斤赚八十五块，利润率超两倍。北方卖一百二，南方卖一百八，差价大。冬天卖一百三十，夏天卖一百八十，销量差十倍。比如某烧烤店去年冬天卖三千斤，赚四万八，夏天只赚一万二。燃料贵了五块每斤，利润就少四十五万。所以控制成本和季节备货是关键，别看赚得多，算不好账就亏。