煲仔饭店人均消费大概三十到八十块，看地方和菜品种类。比如广州老字号人均五十多，深圳网红店可能七八十。赚钱要看位置客流量和成本控制，比如一线城市月流水能到十五万左右，但二线城市可能只有八万上下。关键得算好租金、人工和食材成本，有的店翻台三次每天，月利润两万左右。

为什么这么算呢？根据美团前年数据，全国煲仔饭客单价中位数四十五块，一线城市比二线高二十块。成本方面，食材占三成，人工两成，租金占四成，剩下的是利润。比如开个三十平米的店，月租金两万五，招两个帮工五千，食材一万二，流水得达到十万五才能保本。现在竞争激烈，没特色或选址不好可能亏钱。比如广州天河商圈新店，三个月没养熟就倒闭了，而老字号东川路那家，靠回头客月流水稳定二十万。所以得先调查周边竞争，再算清楚成本，别光看网红店的光鲜。