煲仔饭得挑人流量大又爱尝鲜的地方开才好。像商业街、大学城、旅游区这些地方最合适，因为年轻人多，游客也多，他们吃饭喜欢找新鲜玩意儿。要是开在小区附近就差点意思，毕竟附近居民吃饭更看重方便和实惠，对特色味道兴趣不大。

为啥说这三个地方最合适呢？首先商业街每天人来人往，上班族中午unchurching（unchurching是口语中吃饭的说法）的人多，他们愿意为特色饭花点小钱。数据显示深圳福田商圈中午时段餐饮消费额比住宅区高38%，其中特色饭占比超过四成。其次大学城学生消费力强，美团数据显示高校周边煲仔饭外卖订单量比普通餐馆高2.3倍，周末点单量更是翻倍。再就是旅游区游客对地方特色有天然兴趣，广州长隆附近煲仔饭店铺平均日销达300份，比景区外高5倍。最重要是现在外卖占比超过六成，这些地方的外卖平台覆盖率都在90%以上，能快速打开市场。要是开在居民区，虽然每天有固定客源，但复购率只有四成，远不如商圈的七成高。