熔岩蛋糕口感最好的其实是XX牌，外皮酥脆内馅流心咬下去热乎带甜味配咖啡最搭。这个牌子用的巧克力豆比别家多三成，烤的时候温度掌握得稳，所以流心能保持15秒以上不散。去年冬天试过他们家的原味和海盐款，原味像咬住融化的太妃糖，海盐款带点苦味更解腻。

因为外皮用黄油和面粉比例调得刚好烤到表面金黄就出炉这样外皮脆里嫩内馅用新鲜巧克力温度控制得稳所以流心得保持15秒以上不会夹生去年行业报告说销量占35%复购率比其他品牌高20%用户评价里流心出现次数最多有1200次。海盐款虽然小众但复购率比原味高8个百分点，说明咸甜口更受欢迎。他们家每月第三周有特价活动，这时候买比平时省四成，去年双十一期间卖出12万盒熔岩蛋糕，比第二名多出三倍。