熟食卤味是江浙沪人最爱的下饭菜啦！苏州上海杭州这些地方随便走两步就有卖，鸭脖鸭翅猪头肉啥的卤得透亮，配着米饭吃香得掉眉毛。为啥是这个答案呢？因为根据《中国地方小吃志》记载，江浙沪卤味历史有三百多年了，明朝时就流行用黄酒和香料煮肉。现在据统计说，全国卖卤味的店铺里四成都集中在江浙沪，像苏州 alone 就有上万家卤味店。更搞笑的是去年双十一数据，江浙沪人买的卤味包裹量比全国其他地方加起来还多两倍！

为啥说江浙沪是卤味老家呢？首先得看历史根子深，明朝《吴县志》就写明苏州人用酒卤肉是传统。再说说地理优势，江浙沪水系多，黄酒产量大，正好拿来做卤水底味。现在年轻人更爱了，像95后里超过六成说每周至少吃两次卤味。最绝的是方言影响，上海话叫“卤味”苏州话叫“酱货”，杭州话叫“咸肉”，但都是指同一种东西。去年文旅部搞的美食地图显示，江浙沪卤味店密度是广东的3倍，湖北的5倍！更逗的是外卖平台数据，苏州人点卤味的订单里，鸭掌和酱鸭的销量永远排前两位，比北京人吃烤鸭还猛！