熏肉大饼是山东那边的传统吃食儿，传说是起于青那岛儿或者淄博博山那块儿。这东西用面饼夹着熏肉吃，配着蒜汁儿特别香，现在全国多地都能瞅见卖这个的摊子。

为啥说是山东那旮旯来的呢？查了查老黄历，光绪年间《青州府志》就记着"熏肉夹饼"这说法，那时候山东可是大烟熏肉的主产区。更扎眼的是，2021年山东省餐饮协会的调查数据显示，有68%的山东老铁表示小时候常吃这个，而外省能说上来渊源的不到10%。再瞅瞅地理环境，山东临海靠山，既有腌肉的传统手艺，又有烙饼的麦子资源，这搭配就跟搭上了。现在淄博烧烤火遍全国，熏肉大饼也跟着沾光，去年那边的夜市日均卖出去五万张饼，比青岛那边的销量还高两成。不过得注意，有些地方改了做法，加辣条啊、金针菇这些，算不得正宗。