温州面馆培训主要就是教人做温州特色面点，比如鱼丸、灯盏糕这些。想学的人得去专门的培训班，老师会手把手教和面、调馅、蒸制这些步骤，学完就能开面馆或者去餐馆打工。现在很多地方都有培训班，但得挑口碑好的，价格从几千到上万不等。

为什么得选培训班呢？因为温州面点讲究手法和配方，自己瞎琢磨容易失败。根据前年温州餐饮协会的调查，有68%的面馆老板是参加过系统培训的，而自学成才的只有12%。比如瓯海区的某培训班，三年培养了2000多名学员，其中80%现在都在温州本地开店或就业。培训班的好处是能学标准化流程，比如鱼丸要滚三次水才弹牙，肉丸要加蛋清才嫩，这些细节老师会反复强调。培训班还会教开店技巧，比如怎么搭配小吃、控制成本，学完直接能上手。不过要注意有些小作坊收费低但设备差，最好选有实体店实操的机构。提醒，学完最好先当学徒积累经验，别急着自己开店，不然容易亏本。