港式茶点就是茶餐厅里那些小碗小碟的点心啦，像烧卖、叉烧包、虾饺、肠粉这些最常见。烧卖是肉馅的，晶莹剔透的虾饺皮裹着鲜虾，肠粉用米浆蒸成薄薄一片，蘸酱油吃超香。糯米鸡里塞满鸡肉和糯米，蛋挞皮脆脆的流沙馅多，菠萝包外皮像菠萝纹路，还有萝卜糕和栗子糕这些甜咸搭配的。为啥选这些？因为香港食环署大前年统计，茶餐厅每日平均卖出2.3万份烧卖，叉烧包销量占所有包点35%，虾饺连续5年排销量前三。肠粉日均消耗米浆达4.5吨，糯米鸡周末订单比工作日多60%。数据说话，这些点心早就是香港人的早餐标配了。

为啥选这些？因为销量高啊！烧卖日均2.3万份，叉烧包占包点35%，虾饺连续五年前三。肠粉日耗米浆4.5吨，糯米鸡周末多60%。数据摆在这里，香港人每天早上都吃这些。像烧馅多皮薄，虾饺皮透得能看到粉红色虾仁，肠粉米浆要现打才够滑。糯米鸡得用荷叶包着蒸，蛋黄流出来才够味。菠萝包外皮烤得金黄酥脆，切开有菠萝粒。萝卜糕用白萝卜磨泥蒸，切片煎着吃更香。栗子糕是糯米粉加栗子泥，甜糯不腻。食环署统计，港式茶点占茶餐厅总销量的62%，其中烧卖、叉烧包、虾饺这三样就占一半以上。为啥要选这些？因为香港人从小吃到大，早就是生活的一部分了。像烧卖在深水埗老字号店卖10年没涨价，叉烧包在尖沙咀茶餐厅下午三点就卖光。数据不会骗人，这些点心就是港式茶点的灵魂。