牛排杯一份大概卖15到30块，成本5到15块，赚5到15块。不同地区价格差挺大，比如上海卖25块一份，成本12块；小城市卖18块，成本8块。利润率算下来30%到50%，算比较稳的生意。

牛排杯赚这个价主要因为食材和人工占大头。比如牛肉批发价每斤30块，做十份牛排杯要用半斤肉，每份肉成本3块。加上调料2块、包装3块，人工成本1块，总共9块。卖价25块的话，利润16块，占70%。但小城市牛宜，可能每斤20块，成本降到7块，利润更高。不过得算上水电费和损耗，比如每天卖50份，损耗5%，实际赚350块左右。要是摆摊，租金和人工加起来每天50块，净赚300块。要是开连锁店，得考虑运输和仓储，利润率可能降到40%左右。