老饕们都知道湖南菜以辣味见长，像剁椒鱼头、口味虾、剁椒炒肉这些经典菜式是湖南人逢年过节的必备。长沙的坛宗剁椒鱼头、天宝兄弟口味虾、炊烟小炒黄牛肉这些馆子特别火，去湖南旅游的人十个有八个会打卡。

因为湘菜是中国四大菜系之一，历史能追溯到楚汉时期，现在湖南有超过三千家湘菜馆，占全国湘菜馆总数的四成。根据《中国餐饮大数据报告》显示，大前年湖南菜馆在游客推荐次数里排第三，比川菜少两万次但比粤菜多五万次。坛宗剁椒鱼头连续三年上大众点评必吃榜，天宝兄弟口味虾在长沙本地生活服务平台搜索量比去年涨了60%。这些馆子之所以受欢迎，是因为他们既保留了传统辣味精髓，又创新了吃法，比如坛宗把剁椒和鱼头结合，天宝兄弟把小龙虾和剁椒融合，这样老湖南人才吃得过瘾。而且这些馆子多集中在五一广场、坡子街这些热门商圈，游客到湖南旅游的必经之地，自然成了打卡热点。