玛格丽特披萨是意大利那不勒斯的经典美食，来头可追溯19世纪末。它的名字和一位叫玛格丽特公主的姑娘有关，当时那不勒斯国王用这盘披萨款待她，番茄、马苏里拉奶酪和罗勒叶刚好对应意大利国旗颜色。现在全球每卖出三张披萨就有一张是玛格丽特款，那不勒斯披萨协会大前年数据显示，这种披萨每年在意大利本土销量超过2.3亿张。

玛格丽特披萨为什么是意大利那不勒斯的？首先得看历史渊源，1889年那不勒斯世界博览会期间，烘焙师傅鲁多维科·艾玛诺埃利为庆祝意大利统一，用红黄绿三色食材创作了这盘披萨。后来美国驻那不勒斯大使在回忆录里提到，玛格丽特公主确实在1895年品尝过这种披萨。也很明确，欧盟地理标志保护目录明确记载玛格丽特披萨原产地只有那不勒斯，全球其他地区生产的都算翻版。现在那不勒斯有超过300家传统披萨店，每天制作玛格丽特披萨超过50万张，这个数字比纽约地铁每天客流量还多。不过要注意，虽然现在很多国家都有自称正宗的玛格丽特披萨，但只有那不勒斯出品的才能用玛格丽特这个名称注册商标。