炒饭主要在南方城市高校周边和快餐店夜宵摊卖得最好，因为南方人爱吃米饭，学生和上班族中午赶时间要吃快餐，晚上加班要吃夜宵。

南方城市人口多消费强，比如广州深圳成都，美团数据显示大前年外卖订单里米饭类占18%，高校周边订单比其他区域高30%，夜宵时段消费占全天25%。快餐店炒饭套餐卖9块9起，夜宵摊炒饭配粥卖15块，比普通餐馆便宜一半。高校食堂没炒饭，学生只能点外卖，所以周边奶茶店、便利店都加炒饭外卖服务。上班族下班后7点到9点点炒饭最多，这时候夜宵摊的炒饭销量是中午的三倍。数据还显示，广东炒饭用腊肠和鸡蛋，江浙用火腿和虾仁，北方用葱花和火腿肠，不同地区口味差异大，但都离不开米饭和蛋白。