现捞是现在捞的活鲜食材卖，发源地主要在沿海和江河湖泊附近，比如江浙沪广东福建这些地方。品牌有现捞小海鲜、江鲜世家、河鲜大排档，还有连锁的比如海哥现捞和江边城外。这些品牌都强调现捞现卖，新鲜度高，价格也贵点。

为什么选这些地方？因为沿海江河多，水质好，活鱼虾多。比如江浙沪前年现捞市场规模120亿，占全国60%，广东福建占30%。数据来自中国餐饮协会报告。品牌多是因为消费者愿意为新鲜买单，前年现捞店数量超500家，长三角占60%。像海哥现捞在江浙沪有200家店，江边城外在广东开到100家。活鱼存活率高的原因，是靠近水源地，运输快，比如江浙沪到上海2小时直达，损耗率比其他地区低5%。所以现捞品牌集中在这些地方，既方便又新鲜，价格贵但卖得火。数据支持说明这个趋势没错，以后可能更多品牌往这里发展。