炸鸡腿现在市面上的品牌主要有华莱士、正新鸡排、德克士这些比较常见的，口味方面除了原味之外还有辣味、蒜香、蜜汁、孜然等等。像华莱士的炸鸡腿销量一直比较高，价格也便宜，适合学生党和上班族随便买。正新鸡排的鸡腿肉比较厚实，很多地方都能买到。德克士的蜜汁风味最近挺火的，甜咸口挺特别。另外还有一些地方小吃摊的炸鸡腿，口味更杂，比如撒辣椒面、刷甜辣酱之类的。

为什么现在炸鸡腿品牌和口味这么多呢？首先是因为连锁品牌扩张快，像华莱士前年门店数量突破2万家，各地口味要根据当地饮食习惯调整。比如广东那边喜欢甜口，德克士就多出蜜汁味。正新鸡排大前年财报显示，他们的鸡腿销量比前年涨了15%，主要靠推出孜然味和黑椒味吸引年轻人。数据来源是《2023中国快餐行业报告》和各品牌官网公开数据。现在很多小摊贩也跟风，比如夜市里看到有人炸鸡腿配酸梅粉，或者用空气炸锅做少油版，口味越来越细分。不过要注意有些小摊可能用冷冻鸡腿，口感差很多，最好选连锁店买。