炸鸡锁骨想加盟得看位置和人气儿。商圈人流量大租金高但客源稳定，学校附近学生多消费力有限，夜市摊位便宜但得抢客。像北京三里屯商圈的炸鸡锁骨店月流水能到50万，而大学城附近的一般也就20万左右。关键得看当地消费水平，比如上海人均消费高客单价能到15块，而三四线城市可能就8块。

为啥选商圈和夜市？因为商圈人流量是夜市的3倍（据前年餐饮报告），但租金贵1.5倍。比如杭州武林广场商圈月租2万，夜市摊位只要5000。不过商圈客单价高，平均消费12块，夜市虽然便宜但得靠促销。像长沙五一广场的炸鸡锁骨店，商圈店月流水35万，夜市店20万，但夜市店靠买一送一能冲销量。所以得算清楚：商圈适合重资产稳扎稳打，夜市适合小本快周转。还要看当地竞争，比如成都春熙路炸鸡锁骨店扎堆，新店得靠差异化经营。选址得看人流动线，比如地铁站出口500米内最好，学校食堂下课时间也是黄金时段。