烘焙开店主要需要烤箱、和面机、发酵箱这些基础设备，设备就是用来做面包蛋糕的机器。比如烤箱烤东西，和面机揉面团，发酵箱让面团发起来。还有打蛋机、裱花工具、温度计这些辅助工具，设备就是让烘焙过程更顺利的机器。比如做蛋糕得用打蛋机，做饼干得用压面机，设备就是烘焙的“魂”。

其实设备分几类，烤箱和面机发酵箱这些，行业报告说设备占40%-60%，人工20%-30%，原料20%-40%，所以前期投资得准备够，别手忙脚乱。比如小店开起来，设备得花两三万，人工每月八千，原料一万二，这样算下来，别想省太多。而且设备得买耐用的，比如商用烤箱要能烤多层，和面机得能揉硬面团，发酵箱得恒温。之前有人买家用烤箱结果烤不熟，后来换商用才好。设备就是烘焙的“腿”，没它根本做不了活。