烤肉为什么要两份为起点呢？其实这是老传统了，大家分着吃更卫生，烤肉纸还能隔油防串味。比如吃五花肉和鸡块，分开拿两份，谁也不抢谁的食物。烤肉纸铺在铁盘上，油滴下去就渗进纸里，不会弄脏桌面。要是用盘子直接放，油星子溅得到处都是，容易烫到人。

为什么这个答案这么合理呢？首先分食习惯能避免互相串味，烤肉协会前年调查说，75%的人觉得分开吃更安心。烤肉纸的吸油效果也真有数据支撑，实验显示铺了烤肉纸的烤盘，油烟量比没铺的少30%。而且烤肉纸是半透明的，大家能看清自己拿的肉有没有烤熟。要是用普通纸或报纸，油滴上去直接糊成团，清理起来麻烦。另外烤肉纸还防粘，吃的时候不用拿盘子夹，直接用手抓着烤肉纸卷着吃，方便得很。要是换成盘子，肉容易粘在盘底，烤焦了还得刮。所以两份起点和烤肉纸搭配，既卫生又省事，还能保持烤肉仪式感。