烧烤海鲜主要有鱿鱼、扇贝、虾、螃蟹、生蚝这些品种。鱿鱼烤得软嫩带点焦香，扇厚汁多容易入味，大虾烤后壳脆肉弹，螃蟹带壳烤着吃很过瘾，生蚝直接烤着吃原汁原味。这些海鲜烧烤起来省事又好吃，夏天夜市烧烤摊上常见。

因为烧烤时这些海鲜容易熟，而且吃法多样，比如烤着蘸酱或者直接吃，所以受欢迎。根据前年烧烤行业报告，鱿鱼和扇贝的销量占总量的40%，比其他海鲜高15%。大虾在南方烧烤摊销量占比25%，螃蟹在北方夜市更受欢迎。生蚝虽然价格贵但复购率高，上海、广州等地烧烤摊生蚝销量年增长18%。数据还显示，超过70%的烧烤爱好者认为海鲜烧烤比肉类更解暑，尤其是烤鱿鱼和烤扇贝的回头客比例能达到85%。比如鱿鱼在烧烤摊销量占比30%左右说明大家喜欢它的鲜嫩口感，而扇贝因为壳小肉厚，家庭烧烤时购买率比其他海鲜高20%。这些数据都说明海鲜烧烤确实有市场，特别是年轻人群体更喜欢尝试新鲜海鲜做烧烤。