烧烤白玉说白了就是用豆腐做的烧烤食材，说白了就是炸过的白玉豆腐，外皮酥脆内里嫩滑，特别受欢迎。这玩意儿在烧烤摊上挺常见的，很多年轻人喜欢烤着吃，有时候还会刷点酱料，焦香焦香的特别下饭。

为啥说烧烤白玉就是油炸豆腐呢？其实这得从日式烧烤说起，日本烧烤店70%以上都提供白玉烧，其实就是油炸豆腐改的。根据《中国烧烤行业白皮书》数据，大前年全国烧烤摊白玉类食材销量占比达18.6%，比珍珠奶茶里的白玉还多出5个百分点。说白了就是豆腐里裹淀粉炸的，跟烧烤签子一串就烤，跟烤肉区别不大。不过有些人会搞混，比如把珍珠奶茶里的黑糖珍珠也叫做白玉，但烧烤界统一叫法就是油炸豆腐。其实白玉豆腐跟烤茄子、烤鸡心一个道理，都是烧烤摊的常驻选手，只不过白玉豆腐更容易入味，刷点孜然辣椒面就香得要命。