烧饼店得挑人多的地方，比如学校附近、菜市场门口，人进进出出多，好卖货。租金别太高，否则赚不到钱。还要看看周围有没有竞争，如果旁边开了三四个烧饼店，就别去了。早上七点到九点要有人来买早餐，晚上下班后也要有夜宵需求。

烧饼店选址得看人流量大是因为学校附近学生和教职工每天固定消费，菜市场门口早上赶早市的人多，晚上下班路过的人也多。比如某市调查显示，学校周边烧饼店日均销量比普通街道高40%，但租金也贵30%。租金适中是因为如果月租超过2万，利润得先扣掉租金就所剩无几了。竞争少的地方虽然好做，但人少可能一个月才卖1000个烧饼，不如人多的地方每天卖50个。比如郑州某商圈烧饼店月销2000个，而郊区店月销800个。还要注意消费层次，比如居民区适合卖5块钱的烧饼，写字楼附近要卖8块钱的加蛋版。数据来源：中国餐饮协会大前年早餐市场报告